廈門市延奎實驗小學的食品安全管理人員一行，專程前往為本校提供餐飲服務的廈門利生餐飲公司進行現場考察。此次考察旨在貫徹“舌尖上的安全，源頭是關鍵”的管理理念，通過深入供餐企業一線，實地檢驗和督導校園食品安全的源頭管控工作，進一步筑牢校園食品安全防線。

在利生餐飲公司負責人的陪同下，延奎實小的管理人員系統參觀了企業的中央廚房、食材倉儲區、食品加工流水線、餐具消毒間及留樣冰箱等核心區域。考察過程中，學校人員重點關注了食材的采購溯源體系、供應商資質管理、食材驗收標準與流程，詳細查看了米、面、油、肉、蛋、蔬菜等主要原材料的檢驗報告與進貨臺賬，確保所有進入加工環節的原料均符合國家安全標準，來源清晰可查。

除了硬件設施與源頭管控，考察團隊還對餐飲公司的日常管理流程進行了深入了解。他們仔細查閱了公司的食品安全管理制度、從業人員健康證明與培訓記錄、餐具清潔消毒規程、食品留樣制度以及應急預案等文件資料。與公司管理及一線操作人員進行了現場交流，詢問了在食材處理、烹飪加工、分裝配送等各個環節的具體操作規范與溫度控制要求，尤其針對學生餐的營養搭配、忌口食材處理、過敏源防控等特殊要求進行了重點溝通與確認。

此次實地考察，不僅是一次嚴格的監督檢查，更是一次深度的校企協作與溝通。延奎實小方面表示，校園食品安全無小事，學生餐的每一道工序都關乎孩子的健康。選擇并監督一家優質的供餐企業，是學校食品安全管理工作的重中之重。通過這種“眼見為實”的考察方式，學校能夠更直觀、更全面地評估供餐企業的綜合實力與管理水平，將安全管理的觸角真正延伸到供應鏈的源頭。

廈門利生餐飲公司對此次考察高度重視，并表示將一如既往地嚴格執行國家食品安全法律法規，持續優化內部管理，透明化操作流程，積極配合學校的監督與指導，共同承擔起守護學生飲食安全與健康的社會責任。

延奎實驗小學計劃將此類源頭考察納入食品安全管理的常態化機制，定期或不定期對供餐企業進行突擊檢查與評估，同時加強與家長、社會的溝通，構建起“學校主導、企業負責、家長參與、社會監督”的校園食品安全共治格局，真正讓每一位學生吃得安全、吃得營養、吃得放心。